CAN JAPOT és una empresa familiar que des de 1852 es dedica a la pròpia elaboració artesana de productes derivats de la carn i concretament dels embotits.

Les idònies condicions climàtiques de la Garrotxa han fet que l'encestral ritus de la matança del porc hagi donat lloc a una reconeguda indústria d'embotits en aquesta comarca. Però al marge de la indústria comarcal fabricant d'embotits de qualitat, queden botifarrers com a Can Japot, que mantenen la tradició i el bon fer de l'artesanal manipulació i elaboració de l'embotit garrotxí.

La qualitat dels seus embotits rau en haver trobat el punt just d'equilibri entre l'activitat comercial i el fet artesà tant pel que fa a la tria de les matèries primeres com del grau de textura de cada especialitat, el punt d'amaniment i el temps de curació.

Can Japot, disposa de dos establiments de venda directa al públic, tots dos situats també en el mateix nucli urbà d'Olot, on a part del productes de pròpia elaboració, també disposa de diferents variants de carn.

 

 

CAN CARBASSERES - CAL RUSSET