CAN CARBASSERES
Can carbasseres és una antiga fleca especialitzada en l'elaboració de la coca de llardons i el tortell adoba amb matafaluga.
El pa, el tortell i la coca es fan a la manera tradicional, tal com s'ha transmès de pares a fills, des de 1892, en les quatre generacions que fa que la nostra família es dedica en aquest ofici.
Tant la coca com el tortell són dos articles representatius de la gastronomia de la nostra ciutat i comarca.
Els productes són variats, artesanals i fets amb la màxima cura tant en l'elaboració com les seves matèries primeres. Són la coca de llardons, el tortell adobat de matafaluga i el pa fet amb llenya, els seus productes característics | MÉS |
RATAFIA RUSSET
Des de 1903, avui regentada per la quarta generació familiar, continua elaborant ratafia de manera artesana, seguint els mètodes tradicionals, millorant els processos de maceració, envelliment i filtratge, i procurant optimitzar la collita i manipulació de les plantes aromàtiques i de les nous verdes que integren tan coneguda marca.
L'empresa Russet va celebrar a l'any 2003, el fet de passar a ésser una casa centenària, amb dos elements clarament marcats: un llibre pel record i una ratafia magistral com és la ratafia del centenari amb un procés d'envelliment de 5 anys.
Els productes que actualment elabora Ratafia Russet són: la ratafia Russet, ratafia d'Olot, ratafia del centenari i ratafia en miniatures. | MÉS
|
CAN JAPOT
Can Japot és una empresa dedicada a la fabricació d'embotits des de 1852. Les idònies condicions climàtiques de la Garrotxa han fet que l'ancestral ritus de la matança del porc hagi donat lloc a una reconeguda indústria d'embotits.
Encara queden, però, botifarrers com Can Japot que mantenen un caràcter més artesà.
Els productes elaborats a Can Japot, estan basats en una acurada selecció d'embotits amb un ampli i diversificat catàleg | MÉS
|
